recetas by dogma ( todas son inventadas por mi que me encanta la cocina )

con pollo

empanada de pollo ( tipo arabe ) necesitamos:
masa de hojaldre ( facil de encontrar en los congelados )
450 gramos de pechuga de pollo
1 o 2 zanahorias
cebolla ( al gusto) , pimiento ( yo utilizo una cebolla mediana y dos pimientos medianos )
ajo ( un diente grade o dos pequeños )
una lata o tetabrik de tomate frito o natural ( a elegir )
un puñado de pasas
piñones al gusto
canela
sal, aceite, pimienta

- preparacion del sofrito ( es igual que hacerlo con empanada de atun ) tomate, cebolla,zanahoria( la zanahoria al tardar mas en ponerse blanda recomiendo hervirlar tambien) ,ajo, pimiento ( yo lo corto todo muy pequeñito no nos gusta los tropezones grandes ) , sal , aceite y pimienta
cogemos las pechugas de pollo y las hervimos con agua , sal y pimienta ( tambien sirve la pechuga hervida del cardo del puchero o cocido ) luego las desmenuzamos las pechugas que queden enteras porque luego hay que cocinarlas con el sofrito y demas ingredientes.

una vez que tenemos hecho el sofrito y las pechugas desmenuzadas las mezclamos y empezamos a cocinarlas

le añadimos a la fritura :

media cucharita de cafe de canela ( si veis que necesitais un toque mas añadir al gusto)
puñado de piñones
las pasas al gusto ( si no os gusta no hace falta ponerlas )
se le añade sal, pimienta

nota no añadir mas aceite ya con el sofrito es suficiente y luego al ponerlo en la masa hara que se rompa y suelte cardo .

preparacion de la masa
una vez que la masa este descongelada , nos ponemos a extenderla con un mazo o con un vaso largo de tubo, para que no se pegue recomiendo poner harina al trabajar la masa .
coger la bandeja del horno o cualquier bandeja grande y extender la masa, para que no se pegue la masa al fondo de la bandeja poner aceite y pan rallado.

ponemos la masa y con una cuchara vamos poniendo los ingredientes de la masa , luego su capa y si quereis poner adornitos de masa con lo sobrante , o hacer las rayitas de los cortes

yo cojo una clara de huevo y la paso con un pincel para darle ese toque dorado a la masa .

el tiempo de cocion en el horno es al gusto si lo quieres mas tostado o menos .


pechuga de pollo estilo thai ( yo tardo 30 minutos en hacerlo )

tiras de pechuga de pollo
1 cebolla grande entera
2 pimientos verdes grandes
guindilla ( yo compro una pasta de guindilla en el corte ingles ( que es de la semana del sudoeste asiatico y compro bastate para que me dure hasta que vuelvan a ponerlo ) sino , poner tabasco o algo que pique pero con guindilla roja ) precaucion con el pique

media taza de cafe de vino dulce, pedro ximenez, malaga virgen( al gusto ) .
aceite, sal, pimienta

la preparacione es en como cuando hacemos tacos o burritos mejicanos, lo unico que hacemos el contrates del dulce, con el pique que esta de muerte

todas la verduras se cortan en juliana ( y se frien con las guindillas, aceite , el vino dulce y sal )
el pollo en tiras largas o en tacos ( segun gusto aunque en tailandia es siempre a taco )
cuando la verdura este pocha se le añada las tiras de pollo y dejar que se haga el pollo

yo para acompañamiento le pongo arroz thai hervido que es de grano largo y tiene un sabor muy rico ( ya lo venden en muchos super)


saludos y espero que os guste

Ohhhhh... que buena pintaaaaaaaa!!

tiene buena pinta pero no te puedes imaginar lo rico que esta

Ya te lo diré, porque pienso probarlas... jijiji... aunque sin pimiento, que soy alérgica...

pues ponle algo verde que le de color al asunto `( puedes poner calabazin sin pelar que le da mucha cremosidad a la empanada y al pollo thai tambien )

eres alergica al pimiento que curioso nunca lo habia oido jeje

yo pruebo la del pollo thai fijo!

budget escribió:yo pruebo la del pollo thai fijo!

pues te va a encantar , a marido y a mi nos pirra .

dogma escribió:pues ponle algo verde que le de color al asunto `( puedes poner calabazin sin pelar que le da mucha cremosidad a la empanada y al pollo thai tambien )

eres alergica al pimiento que curioso nunca lo habia oido jeje

Buena idea!!!

Si hija, con lo que me gustaba a mi el pimiento... pero hace 5 ó 6 años me salió alergía y me jorobó...

moni que puñeteria ( y si tiene pimiento y no lo sabes , te pones muy malita o que )

si teneis dudas o algo preguntarme

y si la haceis lo mismo jaja .

dogma lo he hecho hoy para cenar!!al arroz le pones algo o solo hervido...le he puesto un poco de salsa de soja por darle algo de sabor...nos ha encantado el plato!

me alegro de que haya gustado el plato , en mi casa a mi marido y a mi nos pira. Mi madre tambien lo hace mucho .

al arroz no lo pongo nada porque lo que hago es mezclarlo con todo . Ya que alli en tailandia el arroz hace de pan y siempre se mezcla y si pica pues lo deja mas suave .

besos guapa

graciaaaas!!el proximo dia a mezclar!