Recetas veraniegas.

Salpicón marinero.


Ingredientes
1 bolsa de mariscos para paella, 1 cebolla, 800 g de patatitas, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vino blanco, perejil, sal y pimienta.
Elaboración
Descongelar los mariscos (mejillones, almejas, calamares...), escurrirlos y secarlos con papel de cocina absorbente. Calentar una cucharada de aceite y saltearlos. Cocer las patatas -sin pelarlas- en agua con sal durante 20 minutos. Escurrirlas, dejar que se enfríen un poco, pelarlas y cortarlas en cuartos. A continuación mezclar en una ensaladera la cebolla picada y el ajo pelado y picado, el perejil también finamente picado, el aceite de oliva y el vino blanco; sazonar con sal y pimienta. Incorporar las patatas y los mariscos salteados y mezclar con cuidado. Servir a continuación.


Un consejo: el salpicón también puede hacerse con carne. Por ejemplo con sobras de carne de morcillo u otro tipo de carne magra. Lo mejor es deshebrar o cortar la carne. Si te decides por esta opción, haz una vinagreta con el zumo de 2 limones, 100 ml de aceite de oliva, un chorrito de salsa de soja, un chorrito de vinagre balsámico y sal y pimienta. Emulsiona todos los ingredientes y rocía tu ensalada. Si quieres dar un toque de color agrega un tomate pelado y picado y una lata de maíz dulce.


Dejo la receta original pero yo no le pondría el preparado.Cuatro mejillones,almejas y algo de sepia troceada pero todo fresco.

Seguro que muchas de nosotras hacemos recetas buenas exclusivas del verano.Podríamos explicarlas y así nos damos ideas.


Yo hago una menestra de verduras que les gusta mucho a los niños,es tipo ensaladilla rusa pero sin mayonesa.

Patata en dados,zanahorias,judía verde,dos huevos,atún,gambas peladas.
Hervir las verduras y los huevos.Luego cuando esté frío se mezcla todo.Yo no pongo mayonesa pero está claro que se puede poner.

jews, yo la hago igual y le añado guisantes, aceitunas verdes y cebolla picada muy muy menudita

Siii guisantes si tengo también le pongo.Probaré con la cebolla.

Brazo de patata y bolognesa.

Es muy fácil.
Pure de patatas y bolognesa.
se ponen las patatas a cocer y mientra se hace una bolognesa,como la hagáis en casa,cebolla,zanahoria,carne y tomate.una vez hervidas las patatas se chafan sobre un paño mojado,de pone la bolognesa.Puedes añadir todo lo que se te ocurra y te guste con la bolognesa.Huevo cocido,atún,aceitunas.......
y se enrolla con el paño,queda forma de tubo.
Lo pasas a una bandeja y le pones queso rallado para gratinar unos minutos.
A los niños les gusta mucho.