ÍndiceÍndice  RegistrarseRegistrarse  ConectarseConectarse  
Siguenos en el nuevo blog del foro, si quieres conocer secretos que muy poca gente sabe....
http://demarsellaabarcelonaupandlowcost.blogspot.com

Comparte | 
 

 Recetas de "cuchara"

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo 
AutorMensaje
Noviembre08
Iniciandose
Iniciandose


Cantidad de envíos : 434
Fecha de inscripción : 29/10/2008

MensajeTema: Recetas de "cuchara"   Mar Nov 11, 2008 10:29 am

Pues eso, aquí podriamos poner esas recetas de toda la vida, de nuestras abuelas, legumbres, guisos consistentes, etc.

Empiezo con uno muy sencillito y rápido, para cuando hay prisa.

Potaje de garbanzos y verduras

Ingredientes:
250 gr. de garbanzos
250 gr. cardo
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate
2 huevos duros
1 ramita de perejil
Aceite
Sal


Elaboración:
Rehogar las hortalizas (cebolla, zanahoria, puerro y tomate) durante 20 minutos.
Una vez estén blandas triturar y hacer una crema fina.
Incorporar los garbanzos y el cardo cocido. Dejar cocer 10 minutos.
5 minutos antes de finalizar, incorporar los huevos a dados y el perejil picado.
Volver arriba Ir abajo
Ayla
Iniciandose
Iniciandose


Cantidad de envíos : 263
Edad : 36
Fecha de inscripción : 04/11/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Jue Nov 13, 2008 7:51 pm

A mí me parece muy bien este post, en invierno hago muchos cocidos, pq tb es la solución más cómoda para tener la comida lista si trabajas de mañana...
Volver arriba Ir abajo
Noviembre08
Iniciandose
Iniciandose


Cantidad de envíos : 434
Fecha de inscripción : 29/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Jue Nov 13, 2008 10:41 pm

Ayla, pon alguna recetilla para ir tomando nota. :tongue:
Volver arriba Ir abajo
Juliett
Maestro/a
Maestro/a


Cantidad de envíos : 1617
Fecha de inscripción : 13/11/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Vie Nov 14, 2008 7:12 am

Yo hago cremas de calabaza, de espárragos y de zanahoria.
La vichyssua la hago en verano pero también me gusta calentita.
Las hago todas con la thermomix.
La semana que viene haremos una de gambas, ya os contaré que tal.

Potajes y demás no hago, solo me hace mi madre lentejas que estan riquísimas.
Volver arriba Ir abajo
marijuli
MODERADORA


Cantidad de envíos : 10982
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Miér Nov 19, 2008 6:17 pm

Esta receta esta sacada del blog:

http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com

que ademas de guisar bien, es muy gracioso. Tiene una banda sonora que las que me conoceis del voje ya sabeis que me gusta

VERDINAS CON MARISCO








VERDINAS CON MARISCO
(para 6 personas humanas)



INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Alubias Verdinas

- 3 Nécoras

- 200 g. de Chirlas

- 200 g. de Langostinos

- 200 g. de Mejillones

- 1/2 Kg. de Sepia

- 1 Cebolla

- 1 Zanahoria

- 1 Tomate Maduro

- 2 Dientes de Ajo

- 1/2 Vaso de Brandy

- Pimentón

- Azafrán

ASÍN SE HACE:
Tenemos delante a una de las legumbres más finas y sofisticadas de nuestro
territorio: la judía verdina. Orihunda de Asturias (concretamente de la
comarca de Llanes), resulta ideal para prepararla con pescados o
mariscos. Es algo difícil encontrarlas fuera de la región; de ahí su
elevado precio. Pero merece la pena probarla. Este es su estupendo
aspecto:


Comenzaremos
suponiendo que hemos tenido las alubias en remojo desde la noche
anterior (para variar, a mi se me olvidó). Las escurrimos y las ponemos
en una olla con suficiente agua para que las cubra. Agregamos un
puerro, una zanahoria, media cebolla y dos dientes de ajo chafados,
previamente tostados en el miniondas.

Añadimos un puñadito de sal y esperamos que hierva.


Es el momento de desespumar y añadir un vaso de agua fría para romper
momentaneamente la cocción. Es lo que en cocina se llama "asustar" y si
no me equivoco es para que las legumbres queden más tiernas. Yo
(arriesgando como siempre), quise probar con otra técnica y les dije a
las alubias que David Civera y King Africa iban a grabar un disco de
duetos. Pero al ser del Norte, las judías no se asustaron ni de coña.
Ni se inmutaron. Me lo llegan a decir a mi y me cago en los pantalones
en ese mismo momento.
Continuamos picando finamente la 1/2 cebolla restante y la pochamos junto a un
poquito de azafrán. Reservamos y mientras las verdinas cuecen a fuego
lento, abrimos las nécoras separando las patas del caparazón y lo
saltemaos todo en una sarten.
A continuación añadimos el tomate picado, el pimentón y el brandy.
Mezclamos bien y vamos añadiendo agua hasta preparar una especie de
fumet que dejaremos cocer durante unos minutos.


Le toca el turno a las chirlas para lo cual pondremos al fuego una sarten
con ajo picadito en la que saltearemos las chirlas hasta que se abran.
Retiramos y reservamos.
En la misma sarten (ya no me quedaban más), saltemaos la sepia cortada en aros y la agregamos a las alubias.
Uf..............Respiramos y recogemos un poco la cocina.
Pasada una hora de cocción, retiramos todas las verduras del guiso dejando únicamente las alubias y la sepia.

Desechamos los ajos y la cebolla y trituramos la zanahoria y el puerro junto a los
pechos de las nécoras (dejaremos las patas para decorar) y parte del
fumet. Lo pasamos por el chino y lo añadimos a las verdinas.


Dejamos cocer hasta que las judías esten tiernas y a falta de 5 minutos,
agregamos todo el marisco que teníamos reservado: los langostinos
pelados, las chirlas, los mejillones y las patas de las nécoras.

Rectifimaos el punto se sal y servimos inmediatamente, intentando ser ecuánimes en el reparto del marisco.


NOTA:No es una receta fácil. Lo sé. Tiene mucha elaboración y se manchan muchos
cacharros, pero el resultado es sencillamnete sublime sobre todo si lo
acompañamos de un buen vino blanco. Receta ideal para preparar un
domingo por la mañana y avisar a los colegas pa comer.
Volver arriba Ir abajo
ISABELDAVID
Foro Adicto
Foro Adicto


Cantidad de envíos : 1387
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Jue Nov 20, 2008 1:49 pm

ESTE POST ME INTERESA
SOY UN DESASTRE EN LA COCINA
Volver arriba Ir abajo
michloé
Maestro/a
Maestro/a


Cantidad de envíos : 2762
Edad : 41
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Vie Nov 21, 2008 4:14 pm

LENTEJAS NO MUY GRASAS

500GR DE LENTEJAS REMOJADAS
1 PUERRO GRANDE
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA DE FIGUERES GRANDE
UN BUEN TROZO DE CALABAZA
UN TROZO DE NABO
CHORIZO PICANTE
HUESO DE JAMON
2 RAMAS DE APIO
SAL
ACEITE DE OLIVA



LO ECHAMOS TODO EN CRUDO Y 2 HORAS DE COCCIÓN, ASÍ DE FACIL. CUANDO ESTÉ TODO LISTO, SACAMOS LAS VERDURAS, LAS PASAMOS POR LA BATIDORA Y LAS MEZCLAMOS CON LAS LENTEJAS Y SU CALDITO, QUEDAN...........,mmmmmmmmmmmm
Volver arriba Ir abajo
Glam
Admin
Admin


Cantidad de envíos : 18861
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Vie Nov 21, 2008 5:48 pm

Que hambre me dais..

_________________

http://es.buyvip.com/MemberInvitation.html?FO2S0741
Ahora si!!! SARKOZYvente a presidir España!!
LIGA ANTI PAJIN

http://demarsellaabarcelonaupandlowcost.blogspot.com
Volver arriba Ir abajo
http://es.buyvip.com/MemberInvitation.html?FO2S0741
Noviembre08
Iniciandose
Iniciandose


Cantidad de envíos : 434
Fecha de inscripción : 29/10/2008

MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Sáb Nov 22, 2008 11:31 am

Uno de arroz que me encanta...

Arroz con acelgas.

Ingredientes:
Ajos
Acelgas o espinacas
Napicol
Patata
Alubias
Sal
Arroz

Elaboración:

Sofreir los ajos en una cazuela.
Cuando se enfríe el aceite añadir agua.
Cuando empiece a cocer el agua incorporar el manojo de acelgas (o espinacas ), el napicol, la patata troceada y las alubias.
Cuando esté cocido corregir de sal e incorporar el arroz (1 puñado y medio por persona). Poner colorante.
Dejar cocer el arroz durante 20 minutos y reposar antes de servir.
Volver arriba Ir abajo
Contenido patrocinado




MensajeTema: Re: Recetas de "cuchara"   Hoy a las 11:28 am

Volver arriba Ir abajo
 
Recetas de "cuchara"
Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba 
Página 1 de 1.
 Temas similares
-
» Del blog de la Caimana, donde deja las recetas de periodo "especial" de Cuba..
» Maldiciones de burro ENVIDIOSO no llegan "al cielo", miren los deseos del "humanista" lambizcon traidor a todo lo que se le cruce en el camino
» UPyD "vende" caro su escaño
» Sobre los Aldeanos aqui en Miami, tengo mis "ideas" sobre esto , y ustedes?
» Las obras de la "Y" vasca: objetivo prioritario de ETA

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
 :: HASTA ARRIBA DE FOROS Y SUCEDANEOS :: HOGAR :: Cocina y Gourmet-
Cambiar a: