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 Ayuda... como conservo el kefir?

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AutorMensaje
Coro
MODERADORA


Cantidad de envíos : 12569
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MensajeTema: Ayuda... como conservo el kefir?   Lun Mayo 18, 2009 6:13 pm

Despues de haber criado a mi hongo y hacer kefires.. hasta que ya se han cansado de ellos. Mi pregunta es: como puedo conservar el hongo para volver a hacerlo más adelante?

Besos

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*Dana*
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Lun Mayo 18, 2009 6:20 pm

Que es?? scratch
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Coro
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Lun Mayo 18, 2009 6:23 pm

Es como para hacer yogures pero dicen que mas saludables y más acidos

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marijuli
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Lun Mayo 18, 2009 6:28 pm

Copiado de Ecoaldea: (el kefir de leche que supongo que sera el que tienes)

La conservación de los granos de kéfir: Cuando nos sobran granos de kéfir, debido a su crecimiento continuo, es preferible conservarlos, con el fin de poderlos regalar a alguien. Al salir de viaje siempre nos encontramos con el típico problema: ¿quién me los cuidará hasta la vuelta?. he aquí dos maneras de conservarlos y reactivarlos a la vuelta:

a) Húmedos: Se lavan bien los granos con agua fría y se guardan en un recipiente de cristal cubiertos con agua fría sin cloro. Luego se ponen en la nevera a 4º o 5º. De esta manera conservan su vitalidad durante una semana. Después de este tiempo van perdiendo su vitalidad pero al volver a utilizarlo su comportamiento es más lento pero suelen recuperarse con el tiempo. En este caso es aconsejable dejarlos más tiempo con la leche o colocar el recipiente en un lugar más cálido. De esta forma al cabo de un tiempo volverán a disponer de toda su vitalidad.

b) Secos: Se lavan bien los granos con agua fría. Se escurren. Se extienden sobre un paño de algodón. Se dejan secar en una habitación ventilada (con ventilador si fuese necesario) a la temperatura ambiente de la casa durante 36 o 48 horas. Luego se envuelven bien en papel y se guardan bien en un bote bien hermético. Ponerlo en lugar seco y fresco. Si los granos se han desecado correctamente se mantienen activos unos 12 o 18 meses. Para volverlos a utilizar deben ponerse en remojo, a temperatura ambiente durante unas 12 horas, de forma que queden cubiertos completamente por el agua. A continuación se ponen en una taza de leche, a temperatura ambiente, durante 24 horas o hasta que la leche espese, cuidando de remover la mezcla de vez en cuando durante este periodo. Después se cuela la leche y, tras aclarar los granos, se vuelven a poner en otra taza de leche, estando ya en plenas condiciones de actividad. Al día siguiente se colocan con dos tazas de leche y sucesivamente se va aumentando el número de tazas hasta alcanzar la cantidad adecuada para el total de granos de que se dispone.

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piluky
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Jue Jun 04, 2009 4:37 pm

Mi tia cuando se cansa, lo congela un tiempo y luego lo vuelve a utilizar.
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marijuli
MODERADORA


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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Vie Mayo 28, 2010 6:44 pm

Alguien quiere hongo de kefir? se me hace monstruoso

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kadenitas
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Mar Jul 27, 2010 9:24 am

se puede congelar perfectamente coro.
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MensajeTema: Re: Ayuda... como conservo el kefir?   Hoy a las 9:01 am

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